Dicalciumphosphat, Dihydrat er en kilde til calcium og fosfor, der også fungerer som dejbalsam og blegemiddel.Det fungerer som dejbalsam i bageriprodukter, som blegemiddel i mel, som kilde til calcium og fosfor i kornprodukter og som kilde til calcium til alginatgeler.Den indeholder cirka 23% calcium.Det er praktisk talt uopløseligt i vand.Det kaldes også dibasisk calciumphosphat, dihydrat og calciumphosphat dibasisk, vandholdig.Det bruges i dessertgeler, bagværk, korn og morgenmadsprodukter.