Amylase, a-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Producentpris

AmYlase er et enzym, der letter nedbrydningen af stivelse til enklere sukkerarter såsom maltose og glukose. Det produceres almindeligvis af forskellige organismer, herunder bakterier, svampe og planter.

"A-" i "α-amylase" refererer til den type amylase, der specifikt hydrolyserer de interne alfa-1,4-glykosidbindinger i stivelsesmolekylet. Dette resulterer i produktionen af kortere polysaccharider, som yderligere kan nedbrydes til glukose af andre amylaseenzymer.

Aspergillus oryzae er en art af filamentøs svamp, der er kendt for sin evne til at producere store mængder amylase. Den anvendes almindeligvis i industrielle enzymproduktionsprocesser på grund af sin potente amylolytiske aktivitet. Enzymerne produceret af Aspergillus oryzae, herunder α-amylase, anvendes i vid udstrækning i forskellige industrier, såsom fødevare-, bryggeri-, tekstil- og vaskemiddelproduktion.

I fødevareindustrien anvendes α-amylase udvundet af Aspergillus oryzae ofte i bagning, brygning og stivelsesforarbejdning. Det hjælper med at nedbryde stivelse i dej, malt og andre råvarer, hvilket letter omdannelsen af komplekse kulhydrater til simple sukkerarter, der kan metaboliseres af gær eller bakterier under fermentering. Dette enzym anvendes også i tekstilfremstilling til at lette fjernelsen af stivelsesbaserede limningsmidler fra tekstiler.

Bestil eller anmod om tilbud

Produktdetaljer

Produktmærker

Anvendelse og effekt

Effekt på stivelse: α-amylase nedbryder stivelse til enklere sukkerarter som maltose og glukose ved at hydrolysere de interne alfa-1,4-glykosidbindinger i stivelsesmolekylet. Denne proces kaldet amylolyse hjælper med fordøjelsen og udnyttelsen af stivelse af organismer.

Aspergillus oryzae som kilde: Aspergillus oryzae er en trådformet svamp, der er kendt for sin evne til at producere høje niveauer af α-amylase. Den bruges almindeligvis som kildeorganisme til storstilet industriel produktion af α-amylase på grund af dens effektivitet og virkningsfuldhed.

Anvendelse i fødevareindustrien: α-amylasen, der er udvundet af Aspergillus oryzae, finder bred anvendelse i fødevareindustrien. Den bruges i bagning til at nedbryde stivelse i dej, hvilket fører til forbedret tekstur, smag og samlet kvalitet af de bagte produkter. Den bruges også i brygning til at omdanne stivelse i maltede kornsorter til fermenterbare sukkerarter til gærmetabolisme under brygningsprocessen.

Anvendelse i stivelsesforarbejdning: α-amylase anvendes i vid udstrækning i stivelsesindustrien. Det hjælper med at omdanne stivelse til sirupper og sødestoffer, såsom majssirup og majssirup med højt fruktoseindhold, ved enzymatisk hydrolyse. Dette enzym spiller også en afgørende rolle i produktionen af forskellige modificerede stivelser, der anvendes i fødevare-, farmaceutiske og andre industrier.

Tekstilindustrien: α-amylase udvundet af Aspergillus oryzae anvendes i tekstilforarbejdning. Det hjælper med at fjerne stivelsesbaserede limningsmidler, som bruges til at styrke garn under vævning eller strikning. Enzymet nedbryder disse limningsmidler, hvilket letter deres fjernelse under aflimningsprocessen.

Produktpakning:

Yderligere oplysninger:

Komposition	Ikke relevant
Assay	99%
Udseende	Gult pulver
CAS-nr.	9001-19-8
Pakning	Lille og stor
Holdbarhed	2 år
Opbevaring	Opbevares køligt og tørt
Certificering	ISO.