D-Arabinose CAS: 28697-53-2 Producent Leverandør

Arabinose bruges almindeligvis i smagsindustrien til at producere kødfulde eller kogte/ristede smagsstoffer. Arabinose er et monosaccharid med 5 kulstofatomer, der er fremstillet ved fuldstændig hydrolyse af ikke-stivelses-polysaccharider, der findes i grøntsager såsom majsfibre. Det er kendt som et pektinsukker. Arabinose er sødt, men med et lavere glykæmisk indeks, da det er et ikke-fordøjeligt L-form-sukker og kraftigt hæmmer sukrase i tyndtarmen. L-arabinose er en naturligt forekommende pentose med en sød smag og er bredt fordelt som en komponent i komplekse ikke-stivelses-polysaccharider i plantecellevægge og plantegummier. Som et kaloriefattigt sukkererstatningssødemiddel er sødmen af ​​L-arabinose omkring halvdelen af ​​sukrose. L-arabinose kan hæmme sukroseabsorptionen og derefter hæmme stigningen i blodsukkeret. L-arabinose er et mellemprodukt i smagsindustrien til produktion af smagsstoffer, og derivaterne af L-arabinose kan bruges i udviklingen af ​​antivirale midler såsom nukleosider.