Diammoniumphosphat CAS: 7783-28-0 Producent Leverandør

Ammoniumphosphat er et universalfødevaretilsætningsstof, der er letopløseligt i vand, hvor ca. 57 g opløses i 100 g vand ved 0 °C. En 1% opløsning har en pH-værdi på 7,6-8,2. Det bruges som dejforstærker, fastgørelsesmiddel, hævemiddel og pH-kontrolmiddel. Dets anvendelser omfatter bagværk, alkoholholdige drikkevarer, krydderier og buddinger. I bageriprodukter anvendes op til 0,25 dele pr. 100 vægtdele mel. Det bruges almindeligvis i gødning som planteføde samt som gærnæringsstof. Dinabasisk ammoniumphosphat er blevet brugt til at fremstille multiskal-nanopartikler for at øge transfektionseffektiviteten.