Gardenia Yellow CAS: 94238-00-3 Producent Leverandør Fremhævet billede

Gardenia Gul CAS: 94238-00-3 Producent Leverandør

Crocin-1 er en diester, der er crocetin, hvor begge carboxygrupper er blevet omdannet til deres gentiobiosylestere. Det er et af de vandopløselige gulrøde pigmenter i safran og bruges som krydderi til smags- og farvestoffer i fødevarer. Bemærk, at udtrykket 'Crocin' i Indien også bruges af GlaxoSmithKline som et varemærke for paracetamol. Det spiller en rolle som antioxidant, fødevarefarvestof, plantemetabolit og histologisk farvestof. Det er en diester, et disaccharidderivat og en diterpenoid. Det er funktionelt beslægtet med en beta-D-gentiobiosylcrocetin og en gentiobiose.

Bestil eller anmod om tilbud

Produktdetaljer

Produktmærker

Anvendelse og effekt

Gardenia-gul er et vandopløseligt produkt, der udvindes af Gardenias frugt. Det giver en lys gul farve i vandet. Hovedkomponenterne i Gardenia-gul er crocetin og crocin, som er sjældne vandopløselige carotenoider i planter. Gardenia-gul har også god stabilitet over for varme og pH. Den er svag, når den udsættes for sollys. Den indeholder hovedsageligt crocin og crocetin. Gardenia-gult pulver har en iboende duft, stærk farve, god lys- og varmebestandighed ved pH 4,0-6,0. Det bruges i vid udstrækning i fødevarefarvestoffer. Som kosttilskud og naturligt pigment bruges det i vid udstrækning i fødevareindustrien. Det kan bruges i kolde drikke, marmelade, dåsede nødder og frø, kakaoprodukter, chokolade og chokoladeprodukter og konfekture, rå og tørrede nudler, frugt- og grøntsagsjuice (pulp), frugtsmagsdrikke, blandet vin, gelé, puffet mad, kager, rå våde melprodukter, bagt fyld og hængende pulp til overfladen, margarine, syltede grøntsager, stegte nødder og frø, praktiske ris- og nudelprodukter, fødevarefyld, kiks, kogte fjerkræprodukter, krydderier (undtagen salt), faste drikkevarer.