Glutaminsyre CAS: 6899-05-4 Producent Leverandør

Glutaminsyre (forkortet Glu eller E) er en af de 20-22 proteinogene aminosyrer, og dens kodoner er GAA og GAG. Det er en ikke-essentiel aminosyre. Carboxylat-anionerne og saltene af glutaminsyre er kendt som glutamater. Inden for neurovidenskab er glutamat en vigtig neurotransmitter, der spiller en nøglerolle i langsigtet potensering og er vigtig for indlæring og hukommelse.

Bestil eller anmod om tilbud

Produktdetaljer

Produktmærker

Anvendelse og effekt

Glutaminsyre er en nøgleforbindelse i cellulær metabolisme. Hos mennesker nedbrydes kostproteiner ved fordøjelse til aminosyrer, der fungerer som metabolisk brændstof til andre funktionelle roller i kroppen. En nøgleproces i aminosyrenedbrydningen er transaminering, hvor aminogruppen i en aminosyre overføres til en α-ketosyre, typisk katalyseret af en transaminase. Glutaminsyre er en aminosyre, der er et hvidt krystallinsk pulver med let opløselighed i vand. Saltet er mononatriumglutamat (msg), der fungerer som en smagsforstærker i kød. Det er også et næringsstof, kosttilskud og salterstatning.