Isomalt CAS: 64519-82-0 Producent Leverandør

Isomalt er inkorporeret i sukkerfri produkter på grund af dets tålelige eftersmag og søde renhed. Stoffet kan anvendes i en bred vifte af fødevarer såsom fedtfattig is, mælk og kolde drikkevarer, bordsukker, duplingsmad, bagværk, majsmad til morgenmad, tyggegummi, chokolade og slik. Det bruges også som antiklumpningsmiddel, glaseringsmiddel og fyldemiddel i kalorielette karameller, frugtpålæg, røget og frosset kød og fisk, modermælkserstatninger, sugetabletter, pandeovertrukne tabletter, mineral-/multivitamintilskud og marmelade.
Isomalt øger smagsoverførslen i visse fødevarer. Den gradvise opløsning efter indtagelse gør, at slik lavet af denne forbindelse holder længere. Isomalt efterlader ikke den ubehagelige kølende effekt, der er forbundet med andre polyoler. Disse sensoriske egenskaber gør det ideelt til tilsætning i smagstilsætninger og bagværk. Isomalt er et ikke-kariogent hjælpestof, der anvendes i en række forskellige farmaceutiske præparater, herunder tabletter eller kapsler, overtræk, poser og suspensioner, og i brusetabletter. Det kan også bruges til direkte kompression og vådgranulering. I bukkale anvendelser såsom tyggetabletter anvendes det almindeligvis på grund af dets ubetydelige negative opløsningsvarme, milde sødme og 'mundfornemmelse'. Det bruges også i vid udstrækning i sugetabletter, sukkerfrit tyggegummi og hårdkogte slik, og som sødemiddel i konfekture til diabetikere.