L-Glutamat CAS: 142-47-2 Producent Leverandør

L-Glutamat, almindeligvis kendt som mononatriumglutamat, er et vigtigt smagsstof, der forstærker aromaen. Natriumglutamat bruges i vid udstrækning som krydderi, og kan bruges alene eller i kombination med andre aminosyrer. Det bruges i fødevarer og har en duftforstærkende effekt. Glutaminsyre er bredt til stede i dyrs og planters krop og er en naturligt forekommende ernæringskomponent i fødevarer. Efter indtagelse absorberes 96% af glutaminsyren i kroppen, mens den resterende ilt omdannes kemisk og udskilles i urinen. Selvom glutaminsyre ikke er en essentiel aminosyre for den menneskelige krop, undergår den aminotransfer med ketosyre i nitrogenmetabolismen og kan syntetisere andre aminosyrer.