Natriumlaktat CAS: 312-85-6 Producent Leverandør

Natriumlaktat er et fugtighedsbevarende middel, der er natriumsaltet af mælkesyre, som er lavtsmeltende og hygroskopisk med en mildt saltholdig smag. Det bruges i sandkage og roulade til at producere en mør krumme og reducere ældning. Det giver en proteinblødgørende effekt i kiks. Det bruges i frankfurter-lignende pølser som erstatning for natriumklorid for at forlænge holdbarheden og som et dehydrerende salt eller fugtighedsbevarende middel i uhæmmede skinker. Det kan fungere som et smagsstof og forstærker i nogle kød- og fjerkræprodukter. Natriumlaktat forhindrer et produkts pH-værdi i at blive for sur. Det er fugtgivende og fugtbindende, samt et keratolytisk middel, der hjælper med at eksfoliere overskydende celler fra overfladen af ​​stratum corneum. Det bruges også som en erstatning for glycerin. Natriumlaktat forekommer naturligt i huden.