Natriumsaccharin (saccharin, opløselig saccharin) CAS: 6155-57-3

Det bruges almindeligvis som sukkererstatning i forskellige fødevarer og drikkevarer, især i kalorielette eller diabetiske varer. Natriumsaccharin er varmestabilt, hvilket gør det velegnet til brug i bagværk, desserter og andre forarbejdede fødevarer. Det bruges også i den farmaceutiske industri til at søde medicin og i kosmetiske produkter. Der er dog rejst bekymring over dets sikkerhed, og dets anvendelse er begrænset i nogle regioner. Ikke desto mindre er natriumsaccharin fortsat et populært sødemiddel i en bred vifte af forbrugerprodukter, hvor det er godkendt.