Vitamin B1 (thiaminhydrochlorid) CAS: 67-03-8 Producent Leverandør

Thiaminhydrochlorid bruges til at forebygge og behandle thiaminmangeltilstande, som kan opstå som følge af utilstrækkelig ernæring eller tarmmalabsorption. Det bruges også til behandling af Wernicke-Korsakoff syndrom, beriberi og thiaminmangel relateret til kronisk alkoholisme. Thiaminhydrochlorid bruges som et fødevaretilsætningsstof for at tilføje bouillon-/kødagtig smag til sovse eller supper. Det bruges også som et kosttilskud og smagsstof med en bitter smag. Thiamin er det vandopløselige vitamin B1, der er nødvendigt for normal fordøjelse og funktion af nervevæv og til forebyggelse af beriberi. Det fungerer også som et coenzym i kulhydratmetabolismen. Under forarbejdning er tabet større, jo højere og længere opvarmningsperioden er. Tabet reduceres i nærvær af syre. Thiaminhydrochlorid og thiaminmononitrat er to tilgængelige former. Mononitratformen er mindre hygroskopisk og mere stabil end hydrochloridformen, hvilket gør den egnet til brug i drikkevarepulvere. Det bruges i beriget mel og findes som thiaminmononitrit i frossen ægerstatning og kiks.