Aspartam/APM CAS: 22839-47-0 Producent Leverandør

Aspartam er et syntetisk ikke-kalorieholdigt sødemiddel, der metaboliseres til phenylalanin, asparaginsyre og methanol i tarmen. Aspartam (80 mg/kg pr. dag i 90 dage) øger plasma-alaninaminotransferase (ALT) og aspartataminotransferase (AST) aktivitet, inducerer hepatocytdegeneration og leukocytinfiltration i leveren og reducerer leverniveauer af reduceret glutathion (GSH), oxideret glutathion (GSSG) og γ-glutamylcystein (γ-GC) hos mus. Formuleringer indeholdende aspartam er blevet brugt som sødemidler og smagsforstærkere i fødevarer og drikkevarer.

Bestil eller anmod om tilbud

Produktdetaljer

Produktmærker

Anvendelse og effekt

Aspartam i pulverform til begrænsede anvendelser såsom kornprodukter, pulverdrikke og tyggegummi. Når aspartam anvendes i bagværk og bageblandinger, bør det ikke overstige 0,5 vægt%. Pakninger med det tørre, fritflydende aspartam skal tydeligt vise sødeækvivalensen i teskefulde sukker. Aspartam bruges som et intenst sødemiddel i drikkevarer, fødevarer og bordsødemidler samt i farmaceutiske præparater, herunder tabletter, pulverblandinger og vitaminpræparater. Det forstærker smagssystemer og kan bruges til at maskere nogle ubehagelige smagskarakteristika; den omtrentlige sødeevne er 180-200 gange sukroses.