Ethylmaltol CAS: 4940-11-8 Producent Leverandør

Ethylmaltol er et smagsstof, der er et hvidt, krystallinsk pulver. Det har en unik lugt og en sød smag, der minder om frugt. Smeltepunktet er 90 °C. Det er tungtopløseligt i vand og propylenglycol og opløseligt i alkohol og chloroform. Det fremstilles ved kemisk syntese. Ethylmaltol er en syntetisk homolog af maltol, der ofte findes som smagsforstærkere, og det bidrager til duften i kommercielle produkter såsom kornprodukter, brød, maltdrikke, kaffe, sojabønner og chokolademælk.

Bestil eller anmod om tilbud

Produktdetaljer

Produktmærker

Anvendelse og effekt

Ethylmaltol er et ekstrakt fra lægeplanter som f.eks. P. Incarnata og kan bruges som et antikonvulsivt middel, der virker dæmpende og påvirker motorisk aktivitet. Ethylmaltol anvendes i farmaceutiske formuleringer og fødevarer som smagsstof eller smagsforstærker i anvendelser svarende til maltol. Det har en smag og lugt, der er 4-6 gange så intens som asmaltol. Ethylmaltol anvendes i orale siruper i koncentrationer på ca. 0,004% w/v og også i lave niveauer i parfumeri. Ethylmaltol er en smagsforstærker og multifunktionel modifikator, der udvindes fra landbrugsprodukter som f.eks. majskolber med avanceret syntetisk teknologi. Det har en bemærkelsesværdig effekt på at forbedre og øge produktets smag og smag og fjerner også ubehagelige smage eller lugte som bitterhed, irritation, surhed og fisk. Det kan anvendes i vid udstrækning i forskellige linjer såsom parfumesammensætninger, cigaretter, vine, drikkevarer, is, slik, chokolade, kiks, brød, dåsemad, kødforarbejdning, tandpasta, medicin og kosmetik osv.