Æblesyre CAS: 6915-15-7 Producent Leverandør

Æblesyre, HOOCCH(OH).CH2COOH, også kendt som hydroxysuccinsyre, er et farveløst fast stof. Det er opløseligt i vand og alkohol. Æblesyre findes i to optisk aktive former og en racemisk blanding. Det bruges i medicin og findes i æbler og andre frugter. Den naturligt forekommende isomer er L-formen, som er fundet i æbler og mange andre frugter og planter. Æblesyre er den tredjemindste alfahydroxysyre med hensyn til molekylstørrelse. Selvom den bruges i adskillige kosmetiske produkter, især dem, der angiver et "frugtsyre"-indhold og generelt er designet til anti-aging, er dens hudfordele i modsætning til glykolsyre og mælkesyre ikke blevet grundigt undersøgt. Nogle formuleringsproducenter anser den for vanskelig at arbejde med, især sammenlignet med andre AHA'er, og den kan være noget irriterende. Den bruges sjældent som den eneste AHA i et produkt. Den findes naturligt i æbler. Æblesyre bruges i farmaceutiske formuleringer som et generelt syrningsmiddel. Den har en let æblesmag og bruges som et smagsstof til at maskere bitter smag og give en syrlighed. Æblesyre bruges også som et alternativ til citronsyre i brusepulver, mundskyllemidler og tandrensetabletter.