Maltase 1000 DP/g CAS: 9001-42-7

Maltase (EC3.2.1.20, alfa-glucosidase, glucoinvertase, glucosidosucrase, maltase-glucoamylase, alfa-glucopyranosidase, glucosidoinvertase, alfa-D-glucosidase, alfa-glucosidhydrolase, alfa-1,4-glucosidase, alfa-D-glucosidglucohydrolase) er en type alfa-glucosidaseenzymer, der findes i tyndtarmens børstekant.

Bestil eller anmod om tilbud

Produktdetaljer

Produktmærker

Anvendelse og effekt:

Maltase 1000 DP/g er et enzym med en høj renhedsgrad, målt til 1000 diastatiske kræfter pr. gram. Det bruges almindeligvis i fødevare- og drikkevareforarbejdning til at nedbryde maltose til glukose. Dette enzym spiller en afgørende rolle i forskellige industrielle anvendelser, især i produktionen af maltbaserede produkter såsom øl, maltet mælk og maltekstrakt. Derudover anvendes det i produktionen af glukosesirupper, konfekture og bagværk for at forbedre sødme og tekstur. Med sin høje diastatiske kræft er Maltase 1000 DP/g en essentiel komponent i fødevareindustrien, der bidrager til effektiv omdannelse af maltose og forbedring af produktkvaliteten.