Polydextrose CAS: 68424-04-4 Producent Leverandør

Polydextrose er et fyldstof, der er en tilfældigt bundet kondensationspolymer af dextrose, der indeholder små mængder bundet sorbitol og citronsyre. Det er et vandopløseligt pulver, der giver et pH-område på 2,5-3,5. Det metaboliseres delvist, hvilket resulterer i en kalorieværdi på 1 kcal/g. Som et kaloriereduceret fyldstof kan det delvist erstatte sukkerarter og i nogle tilfælde fedtstoffer i kaloriereducerede fødevarer. Det fungerer også som et fyldstof og fugtighedsbevarende middel. Anvendelserne omfatter desserter, specifikke bagværk, frosne mejeridesserter, tyggegummi og slik. Brugsniveauerne varierer afhængigt af anvendelsen, men eksempler er frosne desserter, 13-14%; buddinger, 8-9%; og kager, 15-16%. Polydextrose anvendes i farmaceutiske formuleringer og fødevarer. I fødevarer anvendes det som et fyldstof; det har også teksturerings- og fugtighedsbevarende egenskaber. Selvom polydextrose kan anvendes i en bred vifte af farmaceutiske formuleringer, er dens primære anvendelse i faste doseringsformer. Ved tabletfremstilling anvendes polydextroseopløsninger som bindemidler i vådgranuleringsprocesser. Polydextrose anvendes også til fremstilling af direkte komprimerbare tablettilførselsstoffer. Polydextroseopløsninger kan også anvendes sammen med andre materialer som film- og tabletovertræksmiddel.