Kaliumlaktat CAS: 996-31-6 Producent Leverandør

Kalium-DL-laktat bruges til fremstilling af laktosefri aseptisk mælkekoncentreret mælk med højt tørstofindhold og højt proteinindhold samt mælkepulver med fremadrettet osmose. Kaliumlaktat er en smagsforstærker, der er kaliumsaltet af mælkesyre. Det er et hygroskopisk, hvidt, lugtløst fast stof og fremstilles kommercielt ved neutralisering af mælkesyre med kaliumhydroxid. Det bruges som smagsstof og forstærker i nogle kød- og fjerkræprodukter, som fugtighedsbevarende middel og som pH-kontrolmiddel. Kaliumlaktat bruges almindeligvis i kød- og fjerkræprodukter for at forlænge holdbarheden og øge fødevaresikkerheden, da det har en bred antimikrobiel virkning og er effektivt til at hæmme de fleste fordærvelses- og patogene bakterier. Kaliumlaktat bruges også som slukningsmiddel i First Alert Tundra brandslukkere.