Natriumtartrat CAS: 868-18-8 Producent Leverandør

Natriumtartrat bruges som emulgator og bindemiddel i fødevarer såsom geléer, margarine og pølsetarm. Som fødevaretilsætningsstof er det kendt under E-nummeret E335. Fordi dets krystalstruktur indfanger en meget præcis mængde vand, er det også en almindelig primær standard for Karl Fischer-titrering, en almindelig teknik til at bestemme vandindhold.

Bestil eller anmod om tilbud

Produktdetaljer

Produktmærker

Anvendelse og effekt

Natriumtartrat er et sekvestreringsmiddel og en stabilisator, der er dinatriumsaltet af l(+)-vinsyre. Det er opløseligt i vand. Det fungerer som et sekvestreringsmiddel og en stabilisator i kødprodukter og pølsetarm. Det kaldes også dinatriumtartrat. Natrium-L-(+)-tartrat er et fødevaretilsætningsstof, der anvendes som emulgator og bindemiddel i fødevarer.