Sucralose CAS: 56038-13-2 Producent Leverandør

Sucralose er det eneste kaloriefrie sødemiddel fremstillet af sukker. Det er faktisk det nyeste ikke-næringsrige sødemiddel, der er blevet godkendt af det amerikanske FDA og andre regulerende organer og er kommet på markedet. Sucralose udvindes af sukker gennem en patenteret fremstillingsproces i flere trin, der selektivt erstatter tre hydroxylgrupper på sukkermolekylet med tre kloratomer. Denne ændring producerer et sødemiddel, der ikke har nogen kalorier, men som er 600 gange sødere end sucrose, hvilket gør det omtrent dobbelt så sødt som saccharin og fire gange så sødt som aspartam.

Bestil eller anmod om tilbud

Produktdetaljer

Produktmærker

Anvendelse og effekt

Sucralose (1,6-dichlor-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chlor-oc-D-galactopyrano-sid) er et ikke-næringsstof baseret på sukrose. Det er selektivt kloreret, og glycosidbindingen mellem de to ringe er resistent over for hydrolyse af syre eller enzymer, så det metaboliseres ikke. Det har 400 til 800 gange sødmen af sukrose, er meget opløseligt i vand og er stabilt i varme. Det kan bruges i fødevarer, der bages eller steges. Sucralose produceres ved selektiv klorering af sukrosemolekylet ved hjælp af en patenteret proces af Tate og LyIe, der erstatter de tre hydroxylgrupper (OH) med tre kloratomer (Cl). Sucralose bruges som sødemiddel i drikkevarer, fødevarer og farmaceutiske anvendelser. Det har en sødeevne, der er cirka 300-1000 gange så stor som sukrose, og har ingen eftersmag. Det har ingen næringsværdi, er ikke-kariogent, fremmer ikke huller i tænderne og producerer ingen glykæmisk respons.