Xanthangummi CAS: 11138-66-2 Producent Leverandør

Xanthangummi er en gummi, der udvindes ved mikrobiel fermentering fra xanthomonas campestris-organismen. Den er meget stabil over for viskositetsændringer over varierende temperaturer, pH-værdi og saltkoncentrationer. Den er også meget pseudoplastisk, hvilket resulterer i et fald i viskositet med stigende forskydning. Den reagerer synergistisk med guargummi og taragummi for at øge viskositeten og med johannesbrødkernemel for at øge viskositeten eller danne gel. Den bruges i salatdressinger, saucer, desserter, bagværk og drikkevarer med 0,05-0,50 %. Xanthangummi (majsstivelsesgummi) fungerer som tekstureringsmiddel, bærermiddel og geleringsmiddel i kosmetiske præparater. Den stabiliserer og fortykker også formuleringer. Denne gummi produceres ved fermentering af kulhydrat og Xanthomonas campestris. Den anvendes i fødevarer, lægemidler og kosmetik som stabilisator og fortykningsmiddel. Til kontrol af reologi i vandbaserede systemer. I olie- og gasbore- og færdiggørelsesvæsker. Xanthangummi anvendes i vid udstrækning i orale og topiske farmaceutiske formuleringer, kosmetik og fødevarer som suspenderings- og stabiliseringsmiddel. Det bruges også som et fortyknings- og emulgeringsmiddel. Det er ikke-giftigt, kompatibelt med de fleste andre farmaceutiske ingredienser og har god stabilitet og viskositetsegenskaber over et bredt pH- og temperaturområde. Xanthangummigeler udviser pseudoplastisk adfærd, hvor forskydningsfortyndingen er direkte proportional med forskydningshastigheden. Viskositeten vender tilbage til normalen umiddelbart efter frigivelse af forskydningsspændingen.