Højfruktose majssirup/HFCS CAS: 8029-43-4 Producent Leverandør

Majssirup er et majssødemiddel, der er en viskøs væske, der indeholder maltose, dextrin, dextrose og andre polysaccharider. Det udvindes ved ufuldstændig hydrolyse af majsstivelse. Det klassificeres efter omdannelsesgraden, der udtrykkes som dextroseækvivalent (de), som er målet for sødmen af ​​majssiruppen sammenlignet med sukrosesirup. Generelt gælder det, at jo højere omdannelsesgraden er, desto sødere er siruppen. Majssirup bruges som erstatning for sukrose, men er mindre sød end sukrose. Det kan kontrollere krystallisering i slikfremstilling, give fylde i is og give smidighed i konfekture. Det kaldes også glukosesirup.