-
Isoleret sojaprotein (ISP) CAS: 9010-10-0 Producent Leverandør
Sojaproteinisolat er et kosttilskud, der indeholder en vis mængde kulhydrater, tilhørende sukkerarter og fibre. Det forarbejdes på præcis samme måde, men alt fjernes undtagen proteinet. Alle kulhydrater og fibre udvindes fra allerede affedtede bønner. Dette giver et slutresultat udelukkende bestående af protein, der er mere 'rent' end dets modstykke.
-
Xanthangummi CAS: 11138-66-2 Producent Leverandør
Xanthangummi er et langkædet polysaccharid, der fremstilles ved at blande fermenterede sukkerarter (glukose, mannose og glucuronsyre) med en bestemt type bakterier. Det bruges hovedsageligt til at fortykke og stabilisere emulsioner, skum og suspensioner. Xanthangummi bruges i vid udstrækning som et fødevaretilsætningsstof til at kontrollere de reologiske egenskaber af en bred vifte af fødevarer. I fremstillingsindustrien bruges xanthangummi som et fortyknings- og stabiliseringsmiddel i tandpastaer og medicin. Det bruges til at fremstille medicin til at sænke blodsukker og total kolesterol hos personer med diabetes. Det bruges som afføringsmiddel. Xanthangummi bruges undertiden som spyterstatning hos personer med mundtørhed (Sjögrens syndrom).
-
Mikrokrystallinsk cellulose CAS: 9004-34-6 Producent Leverandør
Mikrokrystallinsk cellulose er en renset, delvist depolymeriseret cellulose, der forekommer som et hvidt, lugtfrit, smagløst, krystallinsk pulver bestående af porøse partikler. Det er kommercielt tilgængeligt i forskellige partikelstørrelser og fugtighedsgrader, der har forskellige egenskaber og anvendelser.
-
Pektin CAS: 9000-69-5 Producent Leverandør
Pektin er et polysaccharid, der er rigt på galacturonsyre og har en kompleks struktur og funktion. Pektin er et polyuronid med høj molekylvægt. Det er beslægtet med kulhydratfamilien og findes i frugt og bær.PEktin bruges som fortykningsmiddel i kosmetiske præparater på grund af dets geleringsegenskaber. Det er beroligende og mildt syrligt og udvindes fra æbler eller den indre del af citrusfrugtskal.
-
Polyglycerol fedtsyreester (PGFE) CAS: 67784-82-1 Producent Leverandør
Polyglycerylester af fedtsyre (PGFE) er den generelle betegnelse for en række produkter, også kendt som polyglycerinester (PGFE), polyglycerolmono-polyfedtsyreester, fedtsyrepolyglycerinester, der er karakteriseret ved flere hydrofile hydroxylgrupper.
-
Propylenglycolalginat (PGA) CAS: 9005-37-2 Producent Leverandør
Propylenglycolalginat er praktisk talt lugtfrit og smagløst. Propylenglycolesteren af alginsyre varierer i sammensætning afhængigt af dens esterificeringsgrad og procentdelen af frie og neutraliserede carboxylgrupper i molekylet.
-
Natriumalginat CAS: 9005-38-3 Producent Leverandør
Natriumalginat er natriumformen af alginat. Alginat er et lineært, anionisk polysaccharid, der består af to former af 1,4-bundne hexuronsyrerester, β-d-mannuronopyranosyl (M) og α-l-guluronopyranosyl (G) rester. Det kan arrangeres i form af blokke af gentagne M-rester (MM-blokke), blokke af gentagne G-rester (GG-blokke) og blokke af blandede M- og G-rester (MG-blokke). Kommercielt tilgængeligt alginat stammer i øjeblikket fra alger. Alginat har brede anvendelser. For eksempel er en af dets vigtigste roller at blive brugt som sårforbindingsmaterialer til behandling af akutte eller kroniske sår. Brugen af alginat-tværbinding til at fremstille hydrogeler til celleindkapsling er også ret værdifuld. Fremkomsten af forskellige typer af dets derivater for nylig har yderligere udvidet dets anvendelse.
-
Natriumkobberchlorophyllin CAS: 28302-36-5 Producent Leverandør
Natriumkobberchlorophyllin (SCC) er en vandopløselig og klargrøn blanding udvundet af naturligt klorofyl, der har potentielle antimutagene og antioxidante egenskaber. Denne forbindelse anvendes som fødevarefarvestof og supplement. SCC af kommerciel kvalitet fremstilles ved en reaktion mellem et råt klorofylekstrakt og metanolisk natriumhydroxid, efterfulgt af erstatning af det centrale magnesiumatom med et tungmetal.
-
Span-60 CAS:1338-41-6 Producent Leverandør
Span 60 er en sorbitanmonoester, der anvendes som et ikke-ionisk detergent. Sorbitanmonostearat er en fedtsyreester. Sorbitanmonostearat har en mild lugt og smag. Det er en blanding af partielle stearinsyre- og palmitinsyreestere af sorbitol og dets mono- og dianhydrider.
-
Ethylmaltol CAS: 4940-11-8 Producent Leverandør
Ethylmaltol er et smagsstof, der er et hvidt, krystallinsk pulver. Det har en unik lugt og en sød smag, der minder om frugt. Smeltepunktet er 90 °C. Det er tungtopløseligt i vand og propylenglycol og opløseligt i alkohol og chloroform. Det fremstilles ved kemisk syntese. Ethylmaltol er en syntetisk homolog af maltol, der ofte findes som smagsforstærkere, og det bidrager til duften i kommercielle produkter såsom kornprodukter, brød, maltdrikke, kaffe, sojabønner og chokolademælk.
-
Erythorsyre CAS: 89-65-6 Producent Leverandør
Erythorbinsyre bruges som et fødevaretilsætningsstof som et antimikrobielt og antioxidativt middel. Erythorbinsyre er en stereoisomer af L-ascorbinsyre og bruges som en antioxidant i fødevarer og orale farmaceutiske formuleringer. Den har cirka 5% af C-vitaminaktiviteten af L-ascorbinsyre.
-
Guanylsyre CAS: 85-32-5 Producent Leverandør
Guanylsyre bruges ofte til at forbedre umami-smagen i fødevarer. I fødevareindustrien bruges det hovedsageligt som et fødevaretilsætningsstof i form af natriumsalt. Det bruges som råmateriale til krydderier, sojasauce og mononatriumglutamat. Det bruges normalt sammen med glutamat for at forbedre smagen af fødevarer.
