-
Natriumascorbat CAS: 134-03-2 Producent Leverandør
Natriumascorbat er natriumsaltet af ascorbinsyre (almindeligvis kendt som C-vitamin), som er godkendt til brug som fødevaretilsætningsstof i mange lande. Natriumascorbat består af en kombination af natrium og C-vitamin, som almindeligvis fungerer som antioxidant og surhedsregulerende middel i farmaceutisk fremstilling og fødevareindustrien. I denne blanding fungerer natrium som en buffer, hvilket skaber et mindre surt tilskud end dem, der udelukkende er lavet af C-vitamin. Det kan være lettere at tolerere, hvis fordøjelsessystemet er følsomt over for syre. Som et C-vitamintilskud giver det både natrium og C-vitamin til menneskekroppen, hvilket er effektivt til at forebygge eller behandle C-vitaminmangel. Derudover har undersøgelser vist, at indtagelse af natriumascorbat er nyttigt til forebyggelse og behandling af kræft.
-
Ethylmaltol CAS: 4940-11-8 Producent Leverandør
Ethylmaltol er et smagsstof, der er et hvidt, krystallinsk pulver. Det har en unik lugt og en sød smag, der minder om frugt. Smeltepunktet er 90 °C. Det er tungtopløseligt i vand og propylenglycol og opløseligt i alkohol og chloroform. Det fremstilles ved kemisk syntese. Ethylmaltol er en syntetisk homolog af maltol, der ofte findes som smagsforstærkere, og det bidrager til duften i kommercielle produkter såsom kornprodukter, brød, maltdrikke, kaffe, sojabønner og chokolademælk.
-
Erythorsyre CAS: 89-65-6 Producent Leverandør
Erythorbinsyre bruges som et fødevaretilsætningsstof som et antimikrobielt og antioxidativt middel. Erythorbinsyre er en stereoisomer af L-ascorbinsyre og bruges som en antioxidant i fødevarer og orale farmaceutiske formuleringer. Den har cirka 5% af C-vitaminaktiviteten af L-ascorbinsyre.
-
Guanylsyre CAS: 85-32-5 Producent Leverandør
Guanylsyre bruges ofte til at forbedre umami-smagen i fødevarer. I fødevareindustrien bruges det hovedsageligt som et fødevaretilsætningsstof i form af natriumsalt. Det bruges som råmateriale til krydderier, sojasauce og mononatriumglutamat. Det bruges normalt sammen med glutamat for at forbedre smagen af fødevarer.
-
Natriumerythorbat CAS: 6381-77-7 Producent Leverandør
Natriumerythorbat og D-natriumerythorbat (også kendt som D-isoascorbinsyre, kemisk formel C6H8O6) anvendes hovedsageligt som antioxidanter i fødevarer og anvendes i vid udstrækning i kødprodukter, fiskefoder, øl, frugtjuice, frugtjuicekrystal, dåsefrugt og -grøntsager, wienerbrød, mejeriprodukter, marmelade, vin, syltede agurker, olie og andre forarbejdningsindustrier. Isovc-natrium anvendes i vid udstrækning i kødprodukter. Som hårfarvehjælpemiddel og hårfarvemiddel nitrit til kød har isovc-natrium en tydelig farvebeskyttende effekt. En passende mængde nitrit kan hæmme væksten og reproduktionen af botulinumtoksinbakterier og spille en rolle i konserveringen. Isovc-natrium er uundværligt i produktionen af skinke, pølse, kødprodukter på dåse, pølse, sojasovs og andre kødprodukter.
-
Astaxanthin CAS: 472-61-7 Producent Leverandør
Astaxanthin er en carotenon, der består af beta,beta-caroten-4,4'-dion med to hydroxysubstituenter i positionerne 3 og 3' (3S,3'S-diastereomeren). Et carotenoidpigment, der hovedsageligt findes i dyr (krebsdyr, pighuder), men også i planter. Det kan forekomme frit (som et rødt pigment), som en ester eller som et blåt, brunt eller grønt kromoprotein. Det spiller en rolle som antikoagulant, antioxidant, fødevarefarvestof, plantemetabolit og animalsk metabolit. Det er en carotenon og en carotenol. Det er afledt af et hydrid af en beta-caroten.
-
Gardenia Gul CAS: 94238-00-3 Producent Leverandør
Crocin-1 er en diester, der er crocetin, hvor begge carboxygrupper er blevet omdannet til deres gentiobiosylestere. Det er et af de vandopløselige gulrøde pigmenter i safran og bruges som krydderi til smags- og farvestoffer i fødevarer. Bemærk, at udtrykket 'Crocin' i Indien også bruges af GlaxoSmithKline som et varemærke for paracetamol. Det spiller en rolle som antioxidant, fødevarefarvestof, plantemetabolit og histologisk farvestof. Det er en diester, et disaccharidderivat og en diterpenoid. Det er funktionelt beslægtet med en beta-D-gentiobiosylcrocetin og en gentiobiose.
-
Ethoxyquin CAS: 91-53-2 Producent Leverandør
Ethoxyquin bruges som antioxidant i dyrefoder og forårsagede kontaktdermatitis hos en arbejder på en dyrefoderfabrik. Ethoxyquin er en quinolin, der er 1,2-dihydroquinolin med tre methylsubstituenter i position 2, 2 og 4 samt en ethoxysubstituent i position 6. Det har en rolle som et herbicid, en UDP-glucuronosyltransferaseaktivator, et neurobeskyttende middel, en Hsp90-hæmmer, et genotoksin, en fødevareantioxidant, en geroprotektor og et svampedræbende agrokemikalie. Det er et medlem af quinoliner og en aromatisk ether.
-
Natriummetabisulfit CAS: 7631-90-5 Producent Leverandør
Natriumhydrogensulfit er et uorganisk natriumsalt med hydrogensulfit som modion. Det har en rolle som mutagen og allergen. Det er et uorganisk natriumsalt og et sulfitsalt. Det indeholder hydrogensulfit.
-
Beta-caroten CAS: 7235-40-7 Producent Leverandør
BEta-caroten er vidt udbredt i både plante- og dyreriget og er det vigtigste provitamin A. I planter findes det næsten altid sammen med klorofyl. Beta-caroten er en antioxidant og er en af de vigtigste carotenoider og en kilde til vitamin A. Det findes i rigelige mængder i frugt og grøntsager og bruges også som kosttilskud og farvestof.
-
Gelatine CAS: 9000-70-8 Producent Leverandør
Gelatine forekommer ikke i naturen som sådan, men udvindes ved hydrolyse af kollagen, den vigtigste proteinkomponent i bindevævet i dyrekroppen. Ekstraktion af gelatine til brug som lim ved tilberedning af huder går tilbage til menneskets tidligste registrerede historie og optræder i litteraturen om genstande helt frem til i dag.
-
Gallsyre CAS: 149-91-7 Producent Leverandør
Gallussyre er en trihydroxybenzoesyre, hvor hydroxygrupperne er i position 3, 4 og 5. Den har en rolle som et astringerende middel, en cyclooxygenase 2-hæmmer, en plantemetabolit, en antioxidant, et antineoplastisk middel, en human xenobiotisk metabolit, en EC 1.13.11.33 (arachidonat 15-lipoxygenase)-hæmmer, en apoptose-induktor og en geroprotektor. Det er en konjugeret syre af en gallat.
